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濟南荔枝飲品廠家來電咨詢
2020-07-02







荔枝醋飲料


       果醋飲料具有獨特的口味、豐富的營養價值,作為新一代的功能性健康型飲料深受歡迎,果醋飲料雖具有酸性口感,但在人體內代謝后呈堿性,能中和我們主食消化后產生的酸性,能改善人體酸堿環境,且對人體中鈣、鎂等微量元素的吸收有著重要作用,還具有美容養顏的功能,市場前景十分引人矚目。荔枝醋豐富的維生素C和蛋白質,有助于增強機體功能,提高抗病能力。荔枝醋飲料、荔枝醋、荔枝醋代加工、荔枝醋貼牌加工






果醋制作方法


①果品處理:先剔除蟲果及腐爛部分,然后洗凈放入木制或不銹鋼容器中搗碎。

②拌料:在搗碎的果料中摻入麩皮,用量以手握原料能從指縫中擠出水為宜。再在拌好的原料中加入總量3%的麩曲,攪拌均勻后,堆成高1-1.5米的饅頭形。

③發酵:每日倒料1-2次,溫度控制在35℃左右。溫度低時,可用覆膜覆蓋保溫。約經10-15天,原料發出醋香味,溫度同時下降,裝入陶瓷缸,加蓋后熟。

④淋醋:后熟1周后,加入與料同重的水,浸泡4-5小時,然后淋醋。

⑤殺菌貯藏:果醋淋出裝瓶后,在60-70℃下殺菌10分鐘,即可貯藏。






荔枝醋的由來

日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。荔枝醋口感純正天然釀造的荔枝醋開瓶后香氣的持久性,氣味清新芬芳。新鮮的荔枝好吃,這個不需要再說了。但是,荔枝的果期只有那么長,雖然現在冷藏保鮮的技術很強大,但是對于部分地區部分人還是沒能隨心所欲的吃荔枝,那么過了果期還想吃怎么辦?有一位世代種植荔枝的果農就想出了辦法,他別出心裁的將新鮮荔枝釀成荔枝醋,味道酸甜可口,佐餐非常的開胃解膩,單獨喝也是非常的爽口。









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